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zoom RSS (5)東京都介護職員基礎講習 9月21日(月:敬老の日)で、知識と技術がロディー生活にお役立ち

<<   作成日時 : 2009/09/21 20:41   >>

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今日は9月21日で月曜日。
敬老の日ですが、
東京都介護職員基礎講習
は続きます。

この講習は、わたしたち
健常者の日常生活でも
参考になります。

このハローワーク主催の講習は
競争率も高いのですが
受けられてとてもラッキーと思えたひと時でした。
遅刻は許されていないので
厳しくて通学が大変ですが、
ハローワークに感謝。

今日は調理実習です。
5分で出来る料理、10分で出来る料理
(楽寿食)です。
一軒のお宅で使用
できる時間は1時間。

その間に調理し、食べていただき、
片づけを終えなければならないから、
調理に時間をかけている余裕はありません。

献立は
主菜は、サッパリさらだうどん
副菜1は、市販ひじきの白和え
副菜2は、カレー風味のきんぴら
デザートは煮豆の茶巾でした。

画像

わたしたちの班は
7名で分担して作りました。
味もみかけも
とても良かったです。

トマトのこの切り方は
櫛(くし)ぎりだそうです。
にんじんとごぼうは
千切りです。


******************************
この後での講義では
介護でサービス責任者として必要な
高度な知識を勉強しています。

人間は一度の食事は、
糖類     60%
たんぱく質 15%
脂肪   20から25%の
バランスが大切である。


脂肪が30%を越すと
疫学上、がんになることが
知られている。

一般の成人は
バランスのとれた550キロカロリーで十分である。
運動する人は750キロカロリーまでOK。

幕の内弁当は1000キロカロリーを超えるので、
高齢者には過剰である。
毎日食べてしまうと
生活習慣病(成人病)になる。

摂取するカロリーの調整は
おかずの量を調整するのでなく、
ご飯で行う。基本はお茶碗に1杯で
150キロカロリーある。


[主食]:糖類
ご飯はお茶碗いっぱい、
6枚切り食パンなら1枚、
ロールパンなら1〜1.5個
毎食、食べる。


[汁物]:ミネラル
塩分を抑えるために
味噌汁は具沢山にします。
麺類や味付けご飯、
お赤飯、おにぎりは
週二回までに抑えます。

こうした減塩対策を通して
食塩摂取量は一日に10グラム未満、
女性は8グラム未満にし、
生活習慣病の予防と
改善に重要です。



[主菜]:脂肪、たんぱく質、ミネラル
女性に多い骨粗鬆症の予防には
青み魚を食べる。

コルステロールを貯めないために
揚げ物は週に3回以内にする。
たまごは、毎日食べないで、
2日に一個食べる。

肉ならささみ2本、
切り身なら1つ。
豆腐なら三分の一。


[菜]:ビタミン、ミネラル、繊維
一日に食べるイモ類の量は
ジャガイモ中位を
一個分で十分である。

がん予防には、手のひら一杯の
緑黄色野菜を毎食、食べる。

ビタミン摂取
水溶性のビタミンC:キャベツを切ってから
水にさらしてはいけない!

野菜にかけて、皿の底に溜まった
ドレシングは飲まない。
ジュースには、大切な繊維質が
含まれていない。

血糖値を上げないために、
果物は大きなりんご、なしは、半分。
小さな果物は1個。
朝に食べる果物は『金』、
夜食べる果物は『鉛』である。
朝食べましょう!




************************
ビタミンKは豚のしょうが焼き1枚で十分。

ローディの気になることですが
水はだれでも一日1から
1.5リットル飲まなくては
ならないのですが、
一度に100cc以上飲んでも
超えた分は尿として排出される。

テレビゲームや寝たっきりだと
日光浴が不足するので
骨が弱くなる。

テレビ番組では
食べ物が薬のように扱われているが
食べても遺伝で病気になる。
ああ、もう知らないことだらけ。
早く学んでけば、
人生ためになったのに!

たまきさんは介護の
仕事をしていて体力が必要なのですが
肉は食べませんでした。

ストレスの多い飼い方で
育った鶏も、牛も豚肉も
どれも脂身が多くて
身体に良くないと言ってました。

今日の料理は
油は湯銭で取って
いましたが、
きっと身体に良くないのでしょう。

**************************
昨日は入浴実習を行いました。
入浴は、身体をきれいにし、
じゅくそうや感染予防をすると同時に
爽快感を味わってもらい、
生きる英気を養ってもらう効果が
あり、介護対象となるような
部屋に閉じこもりがちの
高齢者にはとても大切です。

でも注意することは
本人が入浴を望んでいるか
健康状態は問題ないかなどを
確認することです。

もちろん、入浴の前後には
水を飲まないと
高齢者は簡単に
脱水症状になってしまうので
補給が大切です。

実習では、機械入浴、
シャワー浴と個浴を習いました。

機会浴では
専用の安楽椅子に座ったまま、
洗ってもらいます。

洗い終わったら、
椅子を後ろに押します。
すると椅子の前の仕切り板が、
せり上がってきて
浴槽になります。

ボタンを押すと注水がはじまり
腰湯ですが、ゆったりと
お風呂に入れます。
対象は全身麻痺の方です。

シャワー浴は、文字通りで、
シャワーを使って心臓から
遠いところから洗います。

個浴は
個人の家のお風呂にある
膝を折って入浴する浴槽に
入浴する方法です。
ここでの介護対象は
半身麻痺の方になります。

浴槽の傍らに専用の椅子を
おい置き、そこで洗います。

洗い終わってから
浴槽の端に渡した板に
づりづりと腰を移動させて
足だけを浴槽に入れます。

次に板をはずしてもらい
浴槽に座り込みます。

なお、介護職員基礎研修テキスト(教科書)を
買いたいと思っておられる方は
発行が財団法人 長寿社会開発センターですので、
お近くの本屋さんからも取り寄せできると思います。




(4)東京都介護職員基礎研修は、健康管理のバロメーター(宝箱) 」について






  
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